生クリームを泡立てるコツ！ハンドミキサーがなくてもホイップを作れる

ホイップクリームを作りたいけれど、ハンドミキサーがない…

手で泡立てるとうまくいかない…

そんな経験はないでしょうか？

生クリームを手で泡立てる場合、以下のコツを押さえることでうまくいきます！

• しっかり冷えた状態で泡立てる
• 道具の油分、水分を取っておく
• ボウルは大きさより深さがあるもの、泡立て器はワイヤーが多いものを使う

それぞれ詳しく解説していきます。

使う道具

用意する道具は以下の3つです。

• 泡立て器
• ボウル
• ボウルの底が浸かる大きさの鍋など

それぞれ順番に解説していきます。

泡立て器

泡立て器は基本的に大きめ、ワイヤーが多いものだと早く泡立てることができます。

ただボウルに対して大きすぎると動かしにくいので、ボウルが空の状態で泡立て器を中に入れて動かしてみて、動かしやすいサイズのものを選んでください。

ワイヤーは主に金属製のものとシリコン製のものがありますが、シリコン製がおすすめです。

ボウルも泡立て器も金属製の場合、金属の摩擦で黒い破片が発生してしまうためです。

100円ショップでも購入できますが、小さめだったりワイヤーの数が少なかったりするので、少量（50ml程度）の泡立て向きかなと思います。

ケーキのデコレーションに使うなど、100ml以上を泡立てたい場合は、あまりおすすめできません。

ボウル

ボウルは深さがあり、間口が狭いタイプのものがおすすめです。

泡立て器とクリームが当たる面積が広くなるので、早く泡立てることができます。

材質はガラスかステンレスのものを選びましょう。プラスチックだと洗っても油分が残りやすく、泡立てに失敗しやすいです。

どちらの材質も100円ショップで購入することができます。

ボウルの底が浸かる大きさの鍋など

ボウルの底を氷水に当てながら泡立てるので、ちょうどいい大きさの鍋や深皿などを用意します。

ボウルがすっぽり収まる深さがあるものよりは、浅めのものが使いやすいです。

使う前にしっかり洗い、しっかり乾かす

お菓子作りに油分と水分は大敵です。

泡立てる前にボウルと泡立て器をしっかり洗い、ペーパータオルなどで拭いて水分が残らないようにしましょう。

材料

用意する材料は以下です。

• 生クリーム
• 砂糖（グラニュー糖など、粒の細かいものが良い）
• 氷水

生クリームと砂糖の分量はレシピに従ってください。

生クリームのパックにも分量が書かれていることが多いです。

手順

1. 生クリームと泡立て用のボウルは、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
2. 鍋などに氷水を張り、泡立て用のボウルの底が当たるように置く。
3. ボウルに生クリームを入れ、泡立て器を素早く左右に動かすようにする。
4. 砂糖を2〜3回に分けて加え、都度よく泡立てる。
5. 必要な固さになったら完成。泡立てすぎると分離するので、ある程度固まってきたら慎重に進めること。

まとめ

生クリームを手で泡立てるコツを紹介しました。

• 使用する道具
  • 深さのあるボウル
  • ワイヤーが多めの泡立て器
  • どちらも油分、水分をしっかり取っておく
• 泡立てのポイント
  • クリームがしっかり冷えた状態をキープする
  • 泡立て器を素早く左右に動かす
  • 砂糖を一度に入れない

ハンドミキサーがなくても上手に泡立てることができれば、お菓子作りのレパートリーも広がりますね。

諦めていた方、ぜひ挑戦してみてください！